Principi e vantaggi del cibo soffiato

Principi e vantaggi del cibo soffiato

Il cibo soffiato, noto anche come cibo estruso, cibo che esplode, cibo leggero, ecc., è un nuovo tipo di cibo sviluppato a livello internazionale negli ultimi anni. Utilizza cereali, fagioli, patate, verdure, ecc. come materie prime e viene lavorato mediante apparecchiature di soffiaggio per produrre un'ampia varietà di alimenti dall'aspetto squisito, nutrimento ricco e cibi croccanti e deliziosi. Pertanto, un'ampia categoria di alimenti è stata formata in modo univoco. Poiché l'attrezzatura per la produzione di questo tipo di cibo soffiato ha una struttura semplice, un funzionamento facile, un basso investimento in attrezzature e profitti rapidi, si è sviluppata molto rapidamente e ha mostrato grande vitalità.

Principio:

Quando la miscela di acqua e polvere di grano viene inserita nell'estrusore, all'aumentare del riscaldamento e della pressione, l'umidità nella materia prima si surriscalda e la materia prima stessa diventa morbida. Quando viene raggiunta una certa alta pressione, fuoriesce dall'estrusore. , l'alta pressione passa rapidamente alla pressione normale. In questo momento, l'acqua surriscaldata all'interno delle materie prime miste vaporizzerà istantaneamente ed esploderà violentemente. Le molecole d'acqua possono espandersi circa 2000 volte. Dopo aver subito processi ad alta temperatura, alta pressione e taglio elevato, le materie prime miste formano cibo soffiato.

Vantaggi:

1. Miglioramento della sensazione in bocca e del gusto: dopo che i chicchi interi sono stati soffiati, la struttura del tessuto grossolano e duro viene distrutta e l'aspetto dei chicchi interi non è più visibile e il gusto dei chicchi interi non può essere gustato. La consistenza è morbida e il gusto è migliorato e delizioso.

2. Comodo da mangiare: dopo aver sbuffato, i cereali integrali sono diventati alimenti cotti e possono essere consumati direttamente, risparmiando tempo.

3. Elevata conservazione e digeribilità dei nutrienti.

4. Facile da conservare: dopo che il grano è stato soffiato, equivale a una sterilizzazione ad alta temperatura. Il contenuto di umidità della polvere soffiata è ridotto a meno del 10%. Un livello di umidità così basso limita la crescita di insetti e muffe e ne migliora la stabilità durante lo stoccaggio. , adatto per la conservazione a lungo termine e per migliorarne la qualità alimentare.