Benefici della polvere nutrizionale soffiata

Benefici della polvere nutrizionale soffiata

La polvere nutrizionale soffiata di cereali è un prodotto in polvere ottenuto soffiando vari cereali, cereali e materie prime soffiabili, sia per uso medico che commestibile, e successivamente raffinandoli. Si tratta di un prodotto in polvere ottenuto estrudendo e soffiando i cereali ad alta temperatura e alta pressione, e successivamente sottoponendoli a una profonda lavorazione.

1. Migliora la digestione e il tasso di assorbimento dell'amido gelatinizzato:

Il processo di soffiatura rompe la struttura molecolare dell'amido, facilitandone la decomposizione da parte degli enzimi digestivi e migliorandone l'efficienza di assorbimento. Denaturazione delle proteine: le proteine ​​vegetali (come la soia) presentano una struttura più fluida dopo la soffiatura, riducendo i fattori antinutrizionali (come gli inibitori della tripsina) e migliorando l'utilizzo delle proteine.

2. Mantenimento e rafforzamento dei nutrienti grazie alla lavorazione ad alta temperatura e breve tempo:

Rispetto alla lavorazione tradizionale, il processo di soffiatura viene completato rapidamente ad alta temperatura e alta pressione, riducendo la perdita di nutrienti sensibili al calore come vitamine (ad esempio quelle del gruppo B) e minerali. Elevata densità nutrizionale: è possibile aggiungere una varietà di nutrienti (vitamine, aminoacidi, oligoelementi) per creare una formula bilanciata adatta a gruppi specifici di persone (come neonati e atleti).

3. Migliora il gusto e la consistenza croccante:

Le particelle di polvere soffiata sono soffici e hanno una buona solubilità. Dopo l'infusione, il gusto è delicato e non presenta granulosità. Esalta il sapore: l'alta temperatura favorisce la reazione di Maillard, produce una fragranza naturale e maschera l'odore peculiare di alcune materie prime (come l'odore di fagioli).