Come migliorare la solubilità istantanea delle polveri nutrizionali

Come migliorare la solubilità istantanea delle polveri nutrizionali

Ti preoccupano ancora la formazione di grumi e la difficoltà di dissoluzione durante la preparazione di integratori alimentari in polvere? La proprietà di dissoluzione istantanea degli integratori alimentari in polvere soffiati è uno dei motivi principali per cui sono così popolari. Quindi, come fa l'integratore alimentare in polvere soffiato a dissoluzione istantanea? Scopriamolo!

1. Processo di soffiaggio per creare una struttura porosa

Il cuore della polvere nutrizionale soffiata risiede nel processo di soffiaggio. Le materie prime vengono soffiate istantaneamente ad alta temperatura e alta pressione, e l'acqua interna evapora rapidamente formando una struttura porosa e fluida. Questa struttura aumenta notevolmente l'area di contatto tra la polvere nutrizionale e l'acqua, consentendole di assorbire rapidamente l'acqua e di sciogliersi istantaneamente.

2. La selezione della materia prima influisce sulla velocità di dissoluzione

Oltre al processo di soffiatura, anche la selezione delle materie prime influisce sulla velocità di dissoluzione della polvere nutrizionale. Ad esempio, le materie prime con un contenuto proteico più elevato presentano una struttura porosa più stabile dopo la soffiatura e si dissolvono più rapidamente; mentre le materie prime con un contenuto di grassi più elevato tendono ad agglomerarsi, il che influisce sulla velocità di dissoluzione.

3. Aggiunta di cosolventi per migliorare le prestazioni di dissoluzione.

Per migliorare ulteriormente la solubilità della polvere nutrizionale soffiata, è possibile aggiungere cosolventi come lecitina e gliceril monostearato durante il processo di produzione. Questi cosolventi possono ridurre la tensione superficiale dell'acqua e favorirne la penetrazione, accelerando così la dissoluzione della polvere nutrizionale.