Fonti di grassi nel cibo per animali domestici

Fonti di grassi nel cibo per animali domestici

Grasso è un termine generale per grasso e olio. È uno dei principali nutrienti presenti negli alimenti per animali domestici. Gli elementi chimici contenuti nel grasso sono principalmente C, H, O, ed alcuni contengono anche N, P ed altri elementi. Il grasso nel cibo per animali domestici fornisce grasso agli animali domestici. Per gli animali domestici, il grasso è una componente importante dei tessuti del corpo dell'animale. Il grasso è contenuto nella pelle, nelle ossa, nei nervi muscolari, nel sangue e negli organi interni degli animali domestici. La maggior parte dei lipidi sono componenti importanti delle membrane cellulari e sono anche materie prime per la proliferazione, il rinnovamento e la riparazione cellulare. Allo stesso tempo, i grassi partecipano anche alla sintesi di alcune sostanze regolatrici del metabolismo nelle cellule, come gli ormoni sessuali e gli acidi biliari. La percentuale di grasso nel corpo dei cani da compagnia raggiunge il 10-20% del loro peso corporeo. Quando la proporzione di grasso raggiunge un certo livello, aumenterà l'appetibilità del cibo per gatti. Per soddisfare la domanda di contenuto di grassi negli alimenti per animali domestici, la quantità di grassi aggiunti raggiunge solitamente circa il 10% della formula.

1.Grasso di pollo

Il grasso di pollo è una fonte di grassi molto comune negli alimenti per animali domestici, rappresenta il 10%-20% della produzione totale e ha un sapore migliore rispetto ad altri grassi. Il grasso di pollo proviene da diverse fonti: raffinato, raffinato-raffinato, sbollentato a bassa temperatura, ecc. Ciò si traduce in differenze nella qualità, consistenza e costo dei suoi prodotti, nonché piccole differenze nei nutrienti secondari (come i carotenoidi), appetibilità e stabilità. Il grasso di pollo contiene acidi grassi, proteine, vitamine liposolubili, steroli e altri componenti, tra cui la composizione degli acidi grassi è uno degli indicatori importanti per valutare il valore nutrizionale del grasso di pollo ed è anche un importante componente chimico che ne influenza il sapore. La ricerca moderna mostra che i prodotti di degradazione generati dall'ossidazione del grasso di pollo e i prodotti generati dalla reazione di Mailard non solo hanno un aroma di grasso, ma possono anche formare l'aroma caratteristico del pollo, che può migliorare la funzione aromatica del grasso di pollo. Gli acidi grassi insaturi presenti nel grasso di pollo hanno un impatto significativo sul sapore, in particolare gli acidi grassi monoinsaturi, che contribuiscono maggiormente alla genuinità. È relativamente facile mantenere la stabilità del grasso di pollo quando viene immagazzinato sfuso; tuttavia, quando il grasso di pollo viene aggiunto al cibo per animali domestici, la sua stabilità verrà in una certa misura compromessa. Il modo in cui il cibo viene lavorato e confezionato influisce direttamente sull'efficacia dei conservanti.

2.Burro

Il burro è uno dei primi grassi originali utilizzati negli alimenti per animali domestici. Il burro è costituito principalmente da acidi grassi saturi (cioè solidi a temperature più elevate), che soddisfa la definizione di sego, che ha un punto di fusione di 40 gradi Celsius. Per gli animali domestici, i grassi saturi come il sego sono correlati negativamente con il trasporto delle lipoproteine, che possono facilmente portare al colesterolo e alle malattie coronariche. Gli animali domestici sono considerati una "specie HDL", il che significa che hanno un buon vantaggio HDL in circolazione. Circa il 50% degli acidi grassi nel burro sono saturi, con una piccola quantità di acido linoleico e acido linolenico e nessun acido grasso a catena lunga 2-3, che è simile alla saturazione della carne di montone. Il burro è più digeribile del grasso di pollo e dello strutto (la digeribilità è superiore al 97%).

3.Oli di pesce

Gli oli di pesce sono la fonte più popolare di grassi animali dopo i grassi di manzo, animali e pollame e, se le tendenze degli alimenti per animali domestici si allineano con le tendenze dei genitori di animali domestici, gli oli di pesce potrebbero essere visti come un ingrediente sempre più popolare per coloro che sono preoccupati per la salute del loro animale domestico nei prossimi anni. anni. Nel considerare oli e grassi come ingredienti sani, sempre più formulatori scelgono oli e grassi ricchi di acidi grassi omega 3 e omega 6. Gli oli di pesce sono spesso visti come un’importante fonte di questi nutrienti chiave. Diversi oli di pesce sono stati evidenziati negli alimenti per animali domestici per le loro funzioni, principalmente per la salute della pelle e del pelo, nonché per i loro effetti antinfiammatori e salutari per il cuore.

4.Lardo

Lo strutto è un grasso animale comunemente utilizzato negli alimenti per animali domestici. Lo strutto può essere preparato mediante cottura a vapore, bollitura o riscaldamento a secco. La qualità dello strutto varia a seconda della provenienza e del metodo di lavorazione; se adeguatamente lavorato, può essere quasi inodore e insapore. Lo strutto è ricco di acidi grassi saturi e non contiene grassi trans. 100 grammi di strutto contengono 95 mg di colesterolo, 0,6 mg di vitamina E, 2,5 microgrammi di vitamina D, 0,11 mg di zinco e 0,2 microgrammi di selenio. Il contenuto di acidi grassi essenziali come l'acido linoleico nello strutto è generalmente compreso tra il 3% e il 16% e la differenza nel contenuto di acidi grassi essenziali può essere influenzata dal mangime consumato dai suini prima della macellazione.

A causa della presenza di acido palmitico e acido oleico nello strutto, lo stato e la qualità dello strutto sono generalmente stabili. Lo strutto e lo strutto per mangimi sono liquidi da semisolidi a viscosi a temperatura ambiente e si solidificano con climi più freddi, quindi è necessaria una manipolazione speciale durante il trasporto o il carico e lo scarico

Inoltre, lo strutto può essere penetrato completamente solo attaccandolo al cibo caldo. La digeribilità dello strutto è elevata, paragonabile ad altri grassi, ed ha una buona appetibilità sia per i gatti che per i cani. Kane et al. hanno dimostrato che i gatti non avevano preferenze per lo strutto, il sego e l’olio vegetale idrogenato.