Migliora il grado di sbuffo alimentare

Nel processo di produzione degli alimenti soffiati si verificano spesso scarichi e spruzzi di prodotto non uniformi, che influiscono sul grado e sull'effetto del soffiaggio. Oggi condividerò con voi alcuni metodi per la risoluzione dei problemi.

Primo punto: Controllo delle attrezzature per il puffing

Differenti attrezzature per lo sbuffo hanno diversi gradi di sbuffo. In generale, le apparecchiature di soffiaggio possono controllare il tempo, la temperatura e la pressione delle materie prime in condizioni di riscaldamento e pressurizzazione, influenzando così il grado di soffiaggio delle materie prime. Regolando i parametri dell'attrezzatura per il soffio, è possibile ottenere diversi gradi di effetti di sbuffo.

Secondo punto: rapporto materia prima

Anche il rapporto tra le materie prime del cibo soffiato ha un certo effetto sul grado di soffiaggio. Alcune materie prime contengono un elevato contenuto di umidità e amido, che si espanderanno in condizioni di riscaldamento e pressurizzazione, influenzando così il grado di rigonfiamento del prodotto finale. Pertanto, il grado di rigonfiamento del prodotto può essere controllato regolando il rapporto della materia prima.

Terzo punto: controllo dell'umidità

Anche il contenuto di umidità delle materie prime ha un'influenza importante sul grado di rigonfiamento. Durante il processo di soffiaggio, l'umidità verrà convertita in vapore in condizioni di riscaldamento e pressurizzazione, favorendo così l'espansione delle materie prime. Un controllo adeguato del contenuto di umidità può influenzare il grado di rigonfiamento del prodotto.

Quarto punto: controllo della pressione

Durante il processo di soffiaggio, fattori quali il tempo e la pressione in condizioni pressurizzate influenzeranno anche il grado di soffiaggio delle materie prime. In generale, una pressione più elevata può favorire l’espansione delle materie prime, mentre una pressione più bassa la inibirà. Regolando le condizioni di pressione, è possibile controllare il grado di gonfiamento del prodotto.

Va notato che diversi processi e attrezzature per la produzione di alimenti soffiati possono differire, quindi nel processo di produzione specifico è necessario apportare modifiche e ottimizzazioni in base alle condizioni reali. Allo stesso tempo, al fine di garantire la qualità e il gusto del prodotto, sono necessari anche severi controlli di qualità e test.